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冷水浸泡。
用冷水将鸡蛋浸泡一会儿，可以有效降低鸡蛋内的气压，然后将冷水泡好的鸡蛋在水温低的时候下锅，用冷水煮开，这样煮出来的鸡蛋就不会裂开了。这种方法操作简单，而且非常方便。
如果在煮鸡蛋的过程中发现鸡蛋有裂开的风险，可以在水里加入少量的食盐。食盐溶化在水里之后www.nfysw.com，如果鸡蛋发生裂开，能够快速的凝结裂缝，避免水进入鸡蛋里。
如果煮鸡蛋的经验比较丰富，可以尝试通过控制火候和煮鸡蛋的时间来避免鸡蛋裂开。煮鸡蛋最适宜的火候适中火，在确定了火候之后，需要把握好时间。三分钟的鸡蛋，属于软蛋，这个火候的鸡蛋，喜欢吃的人比较少。想要煮成溏心蛋，火候中火5分钟左右。
溏心蛋非常好吃，蛋清凝固同时蛋黄呈现浓稠的液体状，这种溏心蛋极其考验煮鸡蛋的火候。无论是通过煮还是煎，溏心蛋的火候都非常难控制。
冷水浸泡。用冷水将鸡蛋浸泡一会儿，可以有效降低鸡蛋内的气压，然后将冷水泡好的鸡蛋在水温低的时候下锅，
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